2020年、明けましておめでとうございます☻

ことしもどうぞよろしくおねがいします☺︎

今年のバレンタイン。
チョコレートプリンと生チョコを作りました。

いつもならバレンタインBOXを作るのでそれを多めに作って渡すのですが今年はお休みしたためです。

はじめは今年は作る気力も出ないと思っていたのですが、やっぱり作りたい渡したいと思い立ち工房に篭りました。

もうすぐ下の子も満3歳ですが入園が決まっていて準備を着々と進めています。

先日、チクチクのイベントにハンドメイドの幼稚園で使うお弁当袋などを買いに行きました。

素敵な手作り品たちが所狭しと並べられていました。
子育て中のお母さんたちがこんなにたくさん、しかもどれも丁寧に作られたものばかりで、寝る間も惜しんで作っていたんだろうか？コツコツ作り貯めてきたんだろうなと思うと、なんだか胸が熱くなりました。




写真は、きのう主人が出張で不在だったので、時間をうまく使おうと、子供たちとクッキング！
一緒にパンケーキを作り、焼けたらすぐ横で食べだす息子たちがとっても楽しそうで嬉しかったです。

きのう、高野珈琲店さまへクッキーをお届けしました。

今月は、
ちいさいねこクッキー
ヘーゼルナッツとチーズのサブレ
メレンゲショコラ
チョコチップクッキー
の4種類です。

どれも食べやすいようひと口サイズに。

ひと息つく時のおともにしてもらいたいなと思います。


最近暖かい！
このまま春が来るとは思いませんが、もう少しで春です。

子供の入園や進級などで気忙しいですが、少しでも元気に過ごしたいと思っています。

色々なお菓子をちょこちょこと詰め合わせ。

もうひとつのご注文と一緒にタイミングよく作れたので、嬉しさ楽しさ倍増でした。

お菓子を作っている真っ最中は、もちろん楽しいのですが、同じくらいかそれ以上に楽しいのは、作ったお菓子を詰め合わせていく時間です。

いつも作っているもの、時々つくるもの、その季節にしか作れないものを組み合わせて箱に詰めていく時に、
「手にしたお客様は、どんな風に感じるのか？」
「開けて、嬉しい気持ちになってもらえたら」
そんなことを考えながら、一度詰めて、一旦お客様のつもりでもう一度箱を開けたりしています。



今、我が家にはエネルギー満ち溢れる2人の息子達がいます。

ケンカしたり仲良くしたりの繰り返しです。

下の子は、笑いながら工房の窓越しから私に叫んでいます！
「ママ！しっかりしなさい！」と辿々しい言葉遣いで。

なんとも可愛くて仕方ない子供達！

しっかりしないママの方がきっと楽しいんじゃないの？
と思う今日この頃です。

一日遅れの誕生会。
下の子が3歳になりました。

いつも笑っていて、おしゃべりも上手になって、どんどんたくましく育ってくれています。

誕生日には、絶対手作りのケーキをと心に決めていて、今年もどうにかそれを達成したけれど、作るのに数時間、食べるのに数分。。

でももりもり食べてくれて、そんなに大きく開けなくてもいいよってくらい大きな口を開けて食べてくれてとてもとても嬉しかった。

来週からちょっと早いけど幼稚園に通います。
どんな事になるのか想像もつかないけれど。

兄弟で一緒に幼稚園に行けるのがなんだか嬉しいです。

チョコチップクッキーをご注文いただきました。

私もお気に入りのクッキーです。

チョコチップクッキーとチョコレートクッキーの2種類。

4枚入りともなるとずっしりと重たい。
詰め合わせとなるとさらに重たい。

このクッキーをお気に入りにしてくれている方々への贈り物だそうです。


お待たせする場合がほとんどで申し訳ないのですが、今回は良いタイミングでご注文頂いたので、すぐお作りして発送できました。


ひと口サイズもいいけど、やっぱり大きいのを食べたくなる。。

5月のお菓子が出来上がりました。

今月は、9種類。

・いちごとヘーゼルナッツのタルト
・いちごのジャムクッキー
・発酵バターとバニラのケーキ
・スノーボール
・アーモンドチュイル
・ヘーゼルナッツとチーズのサブレ
・2種のチョコチップクッキー
・ナッツショコラ
・ガレットナンテ


豊浦町産いちごで作ったジャムは、お菓子に使うので程よい甘さに抑えています。

バニラビーンズたっぷりのケーキも焼きました。

色んなお菓子で、テーブルの上が楽しくなりそうな、そんな詰め合わせです。


工房は、お昼くらいから日が差し込んできます。
暖かい季節になってきたなぁと感じながらお菓子を焼いていました。

オーブンの熱で工房の中は暑くなるので、エアコンの出番も増えそうです。

豊浦町たねびとさんのイチゴ。

大事に育てられたイチゴをたくさん買ってきました。
とんぼ返りして、洗ってヘタを全て取って、砂糖をまぶしています。

イチゴジュースがたくさん出た明日、ジャムにします。

そのままお菓子に使って。。
とも思うのですが、ジャムにして長く楽しもうと思っています。

もう5月に入ってしまいました。

先月からの休園で、平日はこども達と奮闘しているので、週末には電池が切れそうになることも多かったです。

ゴールデンウィークも今日が最終日。

去年は家族みんなで遠出してピクニックに行ったりできて楽しかったのにな、と振り返っています。

去年もこの時期に豊浦苺でジャムを作りお菓子を作っていました。
今年も、どうにかこうにかやりたくて、時期を見てサッと買いに行こうと計画中です。

豊浦道の駅は、美味しいものもいろいろと売っているので、行くのが楽しみだったんですが、今年はとんぼ返りします。

ジャムを作る日を計画してお菓子を作るので、定期便が少し遅れてしまいそうで大変申し訳ないです。

まだまだ仕込みや焼成には早すぎるので、今日はいろいろと作ってみています。

シフォンやスコーン、ショートブレッド。
とてもオーソドックスですが、こういうお菓子が大好きです。

定期便を購入していただいているお客様には、作るお菓子をおまかせしてもらっているので、とてもわがままなんですが、何が美味しいのかな、ちょっと楽しそうだな、どんな味がするのかな、そんな気持ちで食べてもらえるようにいろいろと作っています。

高野珈琲店様へクッキーをお届けしました🍪

・ちいさいねこクッキー
・スノーボール
・アーモンドチュイル
・ヘーゼルナッツとチーズのサブレ


最近は、曇りや雨の日も多いですが、北海道の短い夏に向けて元気に過ごしていけたらと思っています。

お気に入りのお飲み物のおともにしていただけたら幸いです。

色々と試作をしています。

レモンケーキ。
レモン型で焼くとかわいいし、見ただけでレモンケーキとわかるけど、ラッピングが下手な私は、作るたびに、どうにかしたいと思っていました。

パウンド型で焼くと切り分けてガス袋に入れるのが少しやりやすくなりそうです。

上掛けのアイシング もひと目見ただけでレモンケーキだよってなんとなくわかるように。


サブレは厚焼きに。
2種類のナッツを入れています。

次の定期便に入れる予定です。

朝晩の肌寒さが秋を思わせる様になりました。

今日のマカロンも美味しく焼けました。

少しだけ小さめ。

でもガナッシュはたっぷりと。

今日は息子の誕生日。
5歳になりました。

早いなぁ。

この日が近くなると思い出す出産の時のこと。
今日もゆっくり思い出していました。

よくぞここまで元気に育ってくれた！！

そう思います。

そしてあの時の自分に、大丈夫だよと声をかけてあげたいです。

心配や不安はあるけれど、よく遊んで、よく食べて、よく寝て。

私も一緒に成長していきたいです。

先日失敗したマカロン。

また再挑戦！
失敗してからずっと頭の中で何度も何度も考えて、
最後の最後に、夫からのアドバイスで乾燥方法を直前に変更して、成功！大成功！

家中の家電製品を総動員して辿りつきました。

小さめ工房の中で、小さなオーブンの中で焼き上がったマカロンは、今までで一番格別なものとなった気がします。

これもある計画のための実験です！
たった一段階のクリアですが、なんだか今日はよく眠れそうです。

実験みたいで楽しかった！！

マカロン失敗。

この時期に作るのは避けていたけれど、どうしても作りたくて、あといつもの半分量で作れるかを試したくてチャレンジしました。

やっぱり失敗。
乾燥がうまくいかない。
エアコンを使っても、夏に作って成功した記憶がないので、やっぱり。。そう思ってガッカリしました。

今日の収穫は、半分量でも作れそうな事がわかった事。
やはりこの時期はうまくいかないということ。

それがわかっただけでもよしとしよう！

とは言っても、マカロンを失敗するとダメージが大きく身も心も疲れてしまいます。

でも！！
どうしても成功させたいので近くまたリベンジします。

9月の定期便で作ったブルーベリーのタルト。

気に入っていただけて、ご注文いただきました。

クッキー層、ダマンド層、ジャム、ブルーベリー、クランブル。

組み合わせて、焼きました。

たっぷりのブルーベリー。

きっとひとつで大満足です。




先日、秋の登山に行ってきました。
久しぶりの縦走。
距離は10キロほどで、さすがに疲れましたが、それ以上に気持ち良くて楽しくて、また行きたいと思いました。

来年ものんびり登山ができるように、体調を整えながら過ごしていきたいです。

栗のマーブルケーキを作りました。

先月の定期便に入っていたパウンドケーキです。

実家で穫れた栗を渋皮煮にしようとして、その手前でちょっと崩れてしまったものを栗ペーストにしました。

渋皮煮にしようと思って皮を剥くので、何日かに分けて、子供達が寝た後に夜な夜な栗作業をしました。
渋皮がついたままで煮てペーストにしているので栗の風味も残り、そのままたべてももちろん美味しいのです。

9月の時、マーブルケーキを作り、チョコが勝ってしまうけど、栗を使ったものを作りたいと色々試作して作っていました。

まずどのくらいペーストを入れるかや、分量を細かく決めるところまで。
あーなんかうまくいかないから、もうやめようと思いつつ、完成したケーキです。

鬼皮を剥く作業は、目に力が入ったり、立ちっぱなしでとても疲れてしまったけれど、その分、また大事なレシピが増えました。

今日はクリスマスイヴですね。

知人のご友人からご注文をいただいたクリスマスケーキを作りました。

デコレーションケーキを売るというのは、私にとって、とてもとても高い壁です。

なので練習させていただける機会をもらったということで少しお値段も抑えさせていただきました。

だれかに食べてもらえるのは、嬉しいと同時にとても怖いと思うことも多々あります。

でもそれさえも乗り越えて何度も練習して行きたいです。


我が家のクリスマスケーキですが、今月の定期便のお菓子もまだ全然終わらない状況な為、おあずけです。


子ども達にごめんねと唱えながら、お菓子を作っています。

年末年始の休みにとびきり美味しいのを作ってあげたいです。

みなさん、良いクリスマスをお過ごし下さい。

ブルーベリーのタルトを焼きました。

クッキー生地の上にたっぷりのダマンド、ジャム、果実を乗せて、とっても贅沢なタルトです。

お気に入りのお菓子にしていただけて、とても嬉しいです。

ありがとうございました。

また来年、このタルトを焼けたらいいなと思っています。