何回やってもうまく行かなくて、材料の配合も少しずつ変えながら、やっとのことでできました。

食べてみるとわかるんですが、ヘーゼルナッツの香りが口の中でほわっと飛び出します。

今回また失敗したらどうしようと思いながら作りました。

でもうまくいってよかった。本当に。

新しい味、美味しく食べてもらえたらいいな。

絞り出して、きれいに焼けて、今日はよく眠れそうです。

高野珈琲店様のちいさいねこクッキーと、アーモンドチュイル、他のお客様からご注文いただいたチョコチップクッキーとアーモンドチュイルなどなど。

いつもクッキーをお届けするときは、家族総出で向かいます。

近場なはずなのに、出かけるとなると大変です。

久しぶりに入った高野さんの店内は、まだ早い時間だったのでまだお客様は居なく、私ひとりで届けていたら、間違いなく、寄り道していました。

珈琲は、自分で淹れるより、誰かに淹れてもらった方が美味しいと思うのです。

バレンタインBOXの準備、着々と進めています。

試作も思い通りに行かず、行き詰まりを感じていますが、何より、ご予約いただいたお客様のために頑張ります。

マックが旅立ちました。

去年の後半から、体調を崩してすごく痩せてしまっていました。

実家に帰ると、いつも当たり前のように、いつもの場所に寝ていて、またねって思っていたんだけどな。

最期の時に会うことができなかったので、なんだかまだどこかで生きているようで、気持ちがふわふわしています。

また会いたいよ。

私の大好きなご夫婦へのプレゼント。

会うといつもにこやかで、こんな風になりたいって思う。

以前作ってみた時に、とても美味しくて、いつか食べてもらいたいと思って大事にとっておきました。

塩味がたまらなく美味しいです。

模様をつける予定はなかったのですが、思いのままにしてみたら、主人が、アシックス？？と。

そんなつもりはなかったんだけどな。

食べてもらえる日が、今から楽しみです。

まだ日常に戻りきれていません。

高熱のショック状態から抜け出せない感覚です。

気分転換にマフィン焼きました。

贅沢なマフィンです。

美味しいチョコレート使いました。

足し算と引き算と掛け算しながらできたマフィンは、この上ないごちそうです。

お菓子のお渡しや発送も全て終わり、ほっとしています。

どんなお菓子を入れようか、ずいぶん前から考えていたので、なんだかすごーく長い旅行をしているかのような気持ちでした。

行き先を決め、でも行く先々でいろんな事が起き、終わってみるとおもしろくて思い出深くて。

終わってしまうとなんだか寂しいような、そんな感覚です。

実は、夫と子ども達がインフルエンザにかかり(現在進行中)、私だけ元気！

外の除雪も毎朝パワフルにこなしています。

これで自分だけインフルエンザにかからなかったら、自分を誉めてあげようと思います。

バレンタインBOX、また同じ顔ぶれのお菓子で来年もやれたらいいなと思います。

オレンジとナッツのクッキーは、発酵バターを使った、食べ応え抜群のクッキーです。

アーモンドスライスをたっぷり入れて、オレンジピールも入れたので、ちょっとさわやかな香ばしい味になりました。

まだまだ寒くて、でももうすぐそこには春が待っているような感じのするお菓子です。

作業台の上に全てのクッキーを置いてみると、ずいぶん作ったなぁって思います。

もっともっとたくさんの人に食べてもらえるようになるのが目標だけど、これが今の私の限界なのかな、とも思うのです。

少しずつ少しずつ、その限界を広げて、少しずつ少しずつ長く長く続けていきたいです。

とりあえず、箱に詰め込んでみたら、マカロンが入る余地があるのかちょっと不安になっています。

でも、どうにかして絶対入れます！

明日明後日はマカロン作り。

気持ちを切り替えて、向かいます。

塩味が見え隠れする、きっとお酒にも合うクッキーだと思います。

平日は、子どもが寝ている時くらいしか作業できず、なかなか前に進みませんが、少しずつ少しずつバレンタインBOXが出来上がっていきます。

休日、工房で作業していると、息子が

「ママ、ママ！」

と窓を叩きます。

この時、お菓子作りやってていいのだろうか。

そんなことを毎回思います。

でも、自分に出来ること、少しでいいから少しずつ長く続けていきたいです。

息子とは、その分手が空いた時に思いっきり遊ぶ。

そう決めてお菓子に取り組んでいます。

いつも葛藤しながらですが。。

ホワイトデーのお菓子のお問い合わせも多く、来年は何か計画しようと思っています。

4種類のクッキーの詰め合わせです。

フロランタン、チョコチップクッキー、ヘーゼルバニラ、ガレットナンテ。

ちょっと隙間があいてしまうので、クッキーで仕切りを作ったんですが、はいりませんでした。。

このクッキー缶。

たったひとつですが、今日の19時から販売開始しますね。

先着1名様です。

お値段は1,800円（送料は別途かかります。北海道内は540円です)

※※※追記※※※

クッキー缶、売り切れとなりました。

数が少なく申し訳ありません。

次回は、もう少し多く作りますね！

※※※※※※※※※

メールでのご連絡お願いいたします。

kashikobo.karupin@gmail.com

今日は、夫からのオーダーでホワイトデーBOXを作りました。

いろんなクッキーを詰め合わせています。

ガレットナンテ

ヘーゼルバニラ

チョコチップクッキー

スノーボール

フロランタン

フロランタン、久しぶりに作ったけれど、とても楽しかった。

クッキー生地とキャラメルとバニラとアーモンドが一体化した大満足のお菓子です。

ヘーゼルバニラは、バレンタインBOXにいれたヘーゼルショコラクッキーのバニラバージョンです。

粉の配合を変えて、バニラシュガーも入れました。

絞り出しの形も丸い形に。

一応、お花のイメージで絞ってみました。

絞り袋に入れたちょっと硬めの生地は、思った以上に厄介です。

バレンタインの時にも経験済みなはずなのに、すっかり忘れて、全部生地を入れたので、腕がパンパンです。

絞ってる時は、なぜか息を止めてしまうので、息苦しくて仕方ないです。

来週末にいろんなクッキーの詰め合わせを完成させる予定ですが、なんだか、うまくいく気が全くしません。

でも、楽しみな挑戦もしようと思っています。

失敗してもブログに載せる予定です！

毎月のお届けです。

チョコチップクッキー、アーモンドチュイルの2種類。

クッキーの焼けるにおいで、息子がやってきます。

工房用の身支度をしているとクッキーを焼いているという事がわかるので、もらえると思っているみたい。

いつか一緒に作れる日が来るのかな？

まだまだやんちゃで落ち着きがないので、そんな日が来るのはまだまだ先になりそうです。

ちいさいねこクッキーとオレンジとナッツのクッキーをお届けしました。

焼きたてほやほやクッキーです。

途中、道路沿いにある小学校のグラウンドでは、この寒空の下、野球をしている少年と、その様子を見守っているお父さんお母さんの姿がありました。

自分の息子も小学生になったら、何かやりたいと言うのかな？

つい先日、とても久しぶりにバドミントンへ息子も初めて連れて行きました。

自分としては、いつか一緒に打ち合いできたらなと思うのですが、彼は果たして何をやりたいというのか今から楽しみ。

自分が出来ることは出来る限りやってあげたい。応援したいです。

いつものことなんですが、一人で運転していると、いろんなことを考え過ぎて、うわの空での運転です。

気をつけねば。。

来月のクッキーのお届けはお休みさせていただく予定です。

あっという間に1歳になってました。。

1年前の今日は、あまりのお腹の痛さに、もう嫌だと何回も思ったけれど、今となっては、とてもとても懐かしい思い出です。

元気でいてくれるだけでいい。

そこにいてくれるだけでいい。

まだまだお兄ちゃんらしくないお兄ちゃんも一緒に成長を見守っていきます。

まるで、自分の誕生日かのように、弟の分までケーキを食べる元気な兄も健在です。

今年も5月と10月に手作り市が開催されることになりました。

残念ながら、5月は不在の為参加できないので、10月のみの参加になります。

少し先になってしまいますが、頑張りますね！

今月は、ゴールデンウイークに主人の実家がある山梨県北杜市に行ってきました。

が、行くまでに息子たちの風邪で毎週のように病院に通い、そして前日の発熱、そして極め付けに、私の最も苦手な荷造りなど、幾度となく、自分がくじけそうになることばかり。

そして最も過酷なのは、やはり飛行機の中の1時間半でした。

でも帰ってくると、どんなことも楽しい思い出。

初めての家族総出の道外旅行は、滅多にないけれど、次に行くときは、どんな状況になるのか今から楽しみでなりません。

今月のクッキー定期便✈︎✈︎✈︎は、チョコチップクッキー、アーモンドチュイル、ガレットナンテの3種類です。

チョコチップクッキー、とても気に入ってもらえているようです。

ガレットナンテも大きな型で焼きました。

お酒が入っているので、大人向けです。

とても味わい深いクッキーなので、大好きです。

2枚目の写真は、スノーボール。

違うお客様からのご注文ですが、1ヶ月もお待たせしてしまいました。

まだまだ安定的に作ることは難しいですが、数や日にちによっては、ご相談いただければお作りできますので、お気軽にお問合せくださいね！

先週に引き続き、ちょっと地味だけど、またあんことくるみのタルトを。

そして、クッキーも数種類焼きました。

久しぶりのヘーゼルバニラは、やはり美味しいです。

口に入れた時のふわっと香るヘーゼルナッツが大好きなクッキーです。

いつもとちょっと違うことをしたくて、サブレにチョコをかけました。

シンプルなサブレが、わんぱくサブレに早変わりです。

今月も楽しんで食べてもらえたらと思っています。

もう少しで7月です。

工房はちょっと暑くてエアコンをつけることも多くなりました。

これから北海道の夏も始まりますね。

クッキー生地は、少し厚めにして、

たくさんのナッツを散りばめて、焼きました。

色んな人の色んな美味しいがたくさんあって、好みも色々あるけれど、自分が自信を持って美味しいと思えるものを作っています。

このタルトも大好きなお菓子です。

この春から、小学生の頃から続けていたバドミントンに復帰しました。

今は、お菓子のこと、育児や家事など、毎日があっという間にすぎて行く日々です。

   色々やる事、やりたい事があり、欲張りだと思いますが、好きな事をちょっとでもしたくて、あれやってこれやって次は。。と時間を捻出するのに頭をフル回転。

結果、張り切ってやりすぎて怪我をしてしまったりと、本末転倒な気もしますが、そんな自分の身体とこれからもうまく付き合いながら、過ごしたいと思っています。

人生一度きり。

時々それすらも忘れてしまいますが。

あんことクルミのタルトです。

一見、おやき(今川焼き)のようです。

タルト生地の上にあんこをのせて、焼くクリーム生地の中にもあんこ。

あと炒ったクルミも入ってます。

ちょっと和風のタルト、朝から働かない頭の中であれこれ考えすぎたせいか、なんだかどっと疲れてしまった。。

全然話は変わってしまうんですが、実家のマックさん(ねこ)がなくなり、実感もないまま時間が過ぎて行っています。

春になり、暖かくもなり、畑やハウスの中でヘビが出るそうです。

マックがいた頃は、ヘビを捕まえてくれていました。

ヘビ嫌いの、子年の母は、ちょっと困っています。

私もマックがいたらなぁと思います。

一緒にいても特に何かをするわけでもないのですが、近くにいると、その存在だけで、なんだか気持ちが安らぐのです。

今頃どうしてるかな？

きっと気持ち良さそうにお昼寝してるんだろうな。

ひとつひとつ、めをつけていくと、全然違った表情に。時々、上を向いたり横を向いたり。落ち込んだようにうつむいたり。

プレーンとココアの2種類のねこを袋に詰めて行くのも、なんだか中の猫たちが可愛く重なりあって仲良くしているようです。

スノーボールは、ちょっと季節はずれだけれど、私は、負けずに天候の許す限り作ろうと思っているクッキーです。

口に含んだ時、粗く刻んだくるみに当たると、なんだか嬉しくなるクッキーです。

次の高野さんへのお届けは、8月。

アーモンドチュイルとちいさいねこクッキーをお届けする予定です。

先日、岩内にある唯一の本屋さん小林書店さんへお花をたくさん植えてきました。

全部母が一から育てた大切でかわいいお花ばかり。

全部で120本。

主人と店長と一緒に植えて、母は現場監督です。

身体中あちこち痛いし、体調も万全でないにもかかわらず、こんなに元気なお花を育てている母はすごい。

今はまだ蕾ばかりの花たちですが、もう少ししたら、きれい咲くことでしょう。

私も、また見るのが楽しみです。

今月は6種類。

・チョコチップクッキー

・くるみのタルト

・ココナッツとオレンジのサブレ

・珈琲とシナモンのサブレ

・アールグレイクッキー

・フロランタン

です。

ちょっと夏らしいココナッツとオレンジのサブレ。

アイスコーヒーにも合いそうな珈琲とシナモンのサブレ。

くるみのタルトもイチオシなくらいに美味しいです。

北海道なのになんだか暑い日が続いています。

でも子どもと過ごすようになって、前よりも暑い夏が少しだけ好きになりました。

水遊びではしゃぐ姿を見ると、楽しそうにしている姿をみると、私まで楽しくなってしまう。

準備や片付けは、正直面倒だと思うこともしばしばですが、それ以上の笑顔が見れるなら！！

母は、頑張ってなつを乗り切ります！！

なんともアンバランスなものになってしまいました。

おまけに蓋が閉まりません。。

でも、楽しい。

まずは、焼き菓子の詰め合わせ。

チョコチップクッキー、アーモンドチュイル、ガレットナンテ、スノーボール、ヘーゼルバニラ、ヘーゼルショコラ、くるみのタルトを入れました。

くるみのタルトは、コーヒーの風味がたまりません。

そして、副産物ですが、チョコとくるみヌガーのサンド。

作ったお菓子で少しづつ余ったものを組み合わせました。

どうやったら、美味しい組み合わせになるか、出来るだけ頭をフル回転させて作ります。

たまにハズレてしまいますが、今回は、うまくいきました。

最後に、明日41歳になってしまう夫へのプレゼントのチョコレートタルトを焼きました。

美味しくないわけがないんです、チョコレートだし。

夫はチョコレートに目がないです。

今日は、息子の運動会でした。

競技の直前まで行けばいいので、それまで作業をし、帰ってからも作業で、クタクタです。

運動会は、短い時間だったけれど、なんだかとってもとっても楽しかった。

競技などに協力して頑張っているお父さんお母さんたちの姿が印象的でした。

お菓子の感想は、聞きたくてもなかなか聞けないもの。

もちろん、心を込めて作っているのですが、時に、食べてもらった感想が聞いてみたいな、でも怖いなと思う事もあります。

でもこんな素敵な絵葉書をもらったら、嬉しくて仕方がないです。

励みになります。

また頑張れそうです！

今月は、

・ブルーベリーのタルト

・ブルーベリーのジャムクッキー

・チョコチップクッキー

・アーモンドチュイル

・さくさくクッキー

・キャラメルアーモンドのクッキー

を作りました。

ジャムクッキーにも先日作ったジャムを使っています。

キャラメルアーモンドのクッキーも、密かに新作です。

今月は、味見を結構してしまった気がする。。。

それでも負けずに毎日体重計乗ります！！

そして、10月第1土曜日には手作り市が開催されます。

まだ1ヶ月以上ある。。。

なんて思ってると、あとでとんでもないことになるので、少しずつ準備も始めようと思っています。

頂き物のブルーベリーを、どうしたら最大限美味しく食べれるかをずーーーーーーっと考えていました。

生のままでももちろん美味しいのです。

でも、少し手を加えたいなと思い、半分はジャムに。

あと半分は、ドライブルーベリーにしました。

一つのお菓子を作り上げるのに、とっても時間がかかりましたが、やはりその分、美味しくできました。

ジャムを作っている時、灰汁を取ることさえ、もったいなく感じました。

クッキー生地の上に、クリーム、ジャム、クリーム、ドライブルーベリー入りのクランブルという、組み合わせで焼いています。

その時の美味しいものを美味しく食べれるコトってすごく嬉しい。

通年では作れませんが、また色々とチャレンジしようと思います。

１３時３５分に、この世に生まれてきてくれました。

長い長い陣痛。

やっと会えたと思ったら、様子がおかしく救急搬送。

あの日のことは、思い出すといつも胸が苦しくなります。

でも、今、目の前には、元気に成長してくれている我が子がいる。

それだけでじゅうぶんなのだ。

時々、それ以上を望んでしまうことも多いです。

でも、生まれて1ヶ月、入院していたころ。

私も付き添いで1ヶ月家をあけた時間。

最初の1ヶ月のフニャフニャした赤ちゃんを味わえなかったのは悲しいけれど、その分、今は近くにいれて嬉しいと思える。

怒ってばかりの母だけど、やっぱりあなたのことが大好きなんだ〜！！！

お盆はなにかと忙しいので、毎年少し早めに行います。

今年は、いちごのかんむりケーキ。

3層に切ったスポンジケーキの間にも、たっぷりのイチゴと生クリームを挟んでいます。

表面にも、大きないちごだらけで、ついつい見とれて、絞り出しがガタガタです。。

毎年、課題がいっぱいのケーキづくりです。

当店も1年振りの参加となります。

当日は、クッキーやマカロンをたくさん作ってお持ちします！

詳しくは、また日にちが近くなりましたら、ご案内しますね。

今月は、

・木の実のタルト

・チョコチップクッキー

・ヘーゼルバニラ

・ガレットナンテ

・さくさくクッキー

チーズケーキが食べたいお客様もいらっしゃったので、チーズケーキバーを作ってみました。

クッキー生地には、くるみが入っています。

木の実のタルトは、さくさく、ふわふわ、かりかりと、いろんな歯ごたえを楽しめる

お菓子です。

地震が起きてからもう10日。

亡くなられた方々、被災された方々の事を思うと、言葉になりません。

そして、あまりにも被害が大きく、これが北海道で起こったことなのだろうかと未だに信じられません。

自分ができることを探すと、できないことだらけです。

だからこそ、今できる精一杯を頑張ろうと思います。

今月は、

◎りんごのタルト

・マカロンショコラ

・チョコチップクッキー

・アーモンドチュイル

・スノーボール

◎バニラクッキー

◎ショコラクッキー

(◎は新作のお菓子です)

りんごのタルトは、サクサクのサブレの上に、アーモンドパウダーがたっぷり入ったクレームダマンド、その上には、甘酸っぱいりんごの甘煮をのせ、その上にくるみ入りのクランブルをのせて中までしっかりと焼いたボリューム満点のタルトです。

バニラクッキーは、バターをたっぷり、バニラビーンズも生地に入れています。

ショコラクッキーは、ヴァローナのココアパウダーを使い、よりチョコレート風味に近くなりました。

どちらも味わい深いクッキーに出来上がりました。

今日は息子の学園祭。

ほんの少しの間の出演でしたが、なんとも言えない気持ちが込み上げて来ました。

そのおかげで、帰ってきてからのマカロン作りも、失敗せず無事終了です。

おまけのハロウィンクッキーは、なんだか少し微妙な顔ばかりですが、お許しくださいね。(どう見ても猫に見えない猫もいるんですよ)

朝早めの時間だったにも関わらず、もうすでに駐車場には結構な数の車も停まっていて、びっくりしたほどです。

下の子は、チョロチョロなので(上の子もだけど)、抱っこ紐で。

上の子は、ずっと手を繋いで往復歩いてくれました。

途中、日陰のところは凍っていたり、濡れた落ち葉で滑りやすくて怖かったですが、なんとも言えない空気の中で子供達と念願のお散歩。

毎週末、お菓子の仕込みや準備などで、ほとんどお出かけもできず、私もチャンスを伺っていた所の秋晴れでしたので、2人を連れての行動は想像以上に神経も体力も使ったけれど、それ以上に楽しくてウキウキした時間でした。

最近、何か足りないなと思っていたのは、きっと自然と触れ合うこと。

近くにこんなに素晴らしい自然があることに感謝しかありません。

ちいさいねこクッキーとスノーボールです。

連日のお菓子作りも、山を越えるとなんだか懐かしく、少しだけかもしれませんが、できる事が増えたような、時間がうまく使えるようになった気がします。

久しぶりにみんなですっかり季節が変わったニセコへ行くのが楽しみです。

雨雲は、まるでピタゴラスイッチのスレスレのように、通り過ぎて行ってくれました。

たくさん焼いたお菓子も、全てお客様の元へ届き、完売する事が出来ました。

本当に本当にありがとうございました。

マカロンだけでも150個。

昨夜のラッピングは、疲れよりもやっと手作り市を迎えられる嬉しさの方が大きかったです。

また頑張ろうって思える原動力になる日が一日増えた事が嬉しいです！

とても久しぶりで、緊張と寝不足で心臓が痛いです。

今月は、5種類。

・ブルーベリーのタルト

・チョコチップクッキー

・オレンジとナッツのクッキー

・スノーボール

・アールグレイクッキー

自家製のドライブルーベリーとジャムで作ったタルトは、以前よりもジャムの量を増やしました。ジャムの甘さと、ドライブルーベリーの酸味がとても気に入っています。

クッキーは、今回は大ぶりのものと小ぶりのスノーボールを作りました。

どれもこれも、一枚一枚、一粒一粒、心を込めて焼きました。

気がつけば、今年もあと1ヶ月あまり。

来月の定期便は、ちょっとだけクリスマスを感じられるお菓子を作れたらと思っています。

材料の準備は前日から。

スムーズに進むように、細かなところも準備準備の作業です。

気持ちもつまづかないように。

マカロンは、元気じゃないと作れません。

他のお菓子ももちろんそうですが、マカロンは特にです。

さてブログを書こうかと思ったら、もう11月でした。。

時間が過ぎるのが早すぎてついていけません。

でも、それだといけない！！

と思い、お菓子作業は、追いかけて追い越すつもりでやっています。

「明日でもできるけど、疲れてしまうけど、今日やっておいた方がきっといい」

ということだらけです。

今年もあと1ヶ月と少し。

毎年、何かわけのわからない焦燥感でいっぱいになる時期に突入ですが、今年は半分諦めることも忘れないようにするつもりです！

定期便の準備も万端です！

来週は、11月の定期便を頑張りますね！

今年もたくさんのお客様にお菓子をお届けでき、感謝の気持ちでいっぱいです。

来年も、少しでも多くのお菓子を焼いて行きたいと思っています。

毎年恒例となっていますが、1月になりましたら、ちょっと気が早いですが、バレンタインのお菓子の受付も始めたいと思っています。

風が強く寒い日が続いていますが、皆さま、どうぞお身体に気をつけて、良い新年をお迎えくださいね！

本年は大変お世話になりました。

新しい年もどうぞよろしくお願いいたします。

今日は、昨日焼いておいたスポンジケーキをくり抜いて、子ども達専用のケーキを作りました。

ガタガタのデコレーション。

でも、とっても美味しいのです。

早めに始めた晩御飯の後に、あっという間に食べられました。。

美味しいって、言ってもらえてとても嬉しかったです。

弟も、ひどい顔ですが、それはそれは満足気でした。

兄は、ちびちび大事そうに食べていました。

兄弟だけど全然違うなぁと改めて思ったクリスマスイブの日です。

今月は、8種類。

・フルーツケーキ

・ガトーショコラ

・アーモンドチュイル

・チョコチップクッキー

・ヘーゼルナッツのサブレ

・スノーボール

・ガレットナンテ

・さくさくクッキー

ちょっとだけクリスマスを感じられるお菓子も作りました。

プレゼントにするお菓子を選びにきているようにも見えるサンタクロースもいます。

フルーツケーキは、手間も時間もかかりますが、それだけに大事に食べたくなる、私の大好きな焼き菓子です。

そして、しっとりとしていて、でもパクパクといくらでも食べてしまえそうなガトーショコラも入れました。

いろんなお菓子で楽しい時間を過ごしてもらえたら、とってもとっても嬉しいです。

3枚目の写真は、別にご注文いただいた詰め合わせです。

こちらにも同じお菓子が入っています。

今月の定期便に入れようと思っていたフルーツケーキが焼けました。

日が経つごとに美味しくなるケーキです。

4種類のドライフルーツとアーモンドやクルミをスパイスとブランデーに漬け込みました。

長い時間がかかりますが、その分、味もとっても奥が深いものになっています。

クリスマスらしく、でも、これからも作り続けていきたいと思っています。

ちいさいねこクッキーとアーモンドチュイルです。

12月に入り、今月の定期便のことなどを考えている日々です。

お客様の顔を思い浮かべて、まわらない頭をグルグルと回しています。

毎年、我が家も少しクリスマス仕様にするために玄関にサンタを飾ります。

母の手作りのサンタで、結構年季が入っていますが、宝物です。