いろんな時間
昨日は、朝早く玄関掃除をするのに外に出たら、寒すぎて履いていた長靴がタイルにくっつきました。あとで気温を見たらマイナス15度！！
凍りつくわけですね。。
新しい年になり、最初の1ヶ月も後半になり、バレンタインの準備などで忙しくなっています。
とはいうものの、平日はほとんど作業もできず、息子と遊んだり、一緒に休んだり、家事などなどで時間が過ぎ去って行きます。
平日、作業ができたらどんなに楽か。
それを考えるとキリがないです。
でも、この時間ももちろん大切であって、どの時間も無駄なものはないと思って過ごしています。
最近は、お昼寝時間中に少しづつ確定申告を進めるために起票したりなど、音を立てないでできることをやっています。
机に向かって黙々とする事務作業もすきなのです。
以前、ホリエモンこと堀江貴文さんが言っていたことを思い出しています。
「経理を会計事務所に任せられるくらい稼いで、その時間を自分の仕事に使えるくらいにならないとダメだ」
菓子工房karupinは、まだまだです。
せっせと
今日は、せっせと下準備の日でした。
バレンタインまでは、まだちょっとあるし、やりたいことはたくさんあるのに足踏み状態の日が続いています。
あと、確定申告があります。。
普段から少しずつやっておけばいいものを、まだ大丈夫まだ大丈夫ってつい先延ばしにしてしまうせいで、いつもソワソワしてしまいます。
でも今回は、いつ何があっても良いように着々と進めております。
今年の分からは、こまめにやろう！
この時期毎年思うことなのです。
工房は、今日はいつもより暖かかったです。でも10度の中での作業は、頭が冴えすぎてしまいます。
明日高野さんへ
きのうと今日は、高野珈琲店さんへのクッキーを焼いていました。
今回は、アーモンドチュイルと珈琲クッキーです。
珈琲クッキーの珈琲は、高野さんからお預かりしたもの。
Karupinの工房で、抽出して、煮詰めて煮詰めて、珈琲エキスにしています。
工房、いや、家中に珈琲の香りが漂い、しばらく楽しむことができてしまいます。
私のような小さな工房のお菓子屋のお菓子を置かせていただけることが、ただありがたく思えて仕方ありません。
子供を産んでから、お菓子を作らせてもらえる時間は、特別な時間です。
これからも、無理せず頑張っていきます。
明日高野さんへお届けしますよ〜〜。
お知らせ
先ほどバレンタインBOXの予約受付終了となりました。
正直なところ、今回はいつもより数を増やした為、いつもの倍、どころか、100倍くらい「大丈夫だろうか。。」そんな気持ちでした。
見切り発車が多い店主ですが、どこから来るであろうその見切り発車も後になって思い出した時に後悔ではなく、原動力になると、きっと頭の隅っこで分かっているのではと最近思います。
後は、お客様の事を考えながらお菓子を作っていくのみです！
バレンタインBOX
新しい年に入り、清々しい気持ちでお正月を迎えさせていただきました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
年明け最初の連休も明日で最終日。
あまり雪も降らないお正月は、なんだかちょっと拍子抜けのような気もしています。
年末にお知らせしました通り、ちょっと気が早いですが、バレンタインBOXのご予約を受け付けします。
今回は、チョコレートをふんだんに使ったお菓子を中心に詰め合わせたBOXを作ります。
内容は、、
キャラメル・ショコラ
マカロン・ショコラ
ぎゅっとしたガトーショコラ
アプリコットのフィナンシェ
スノーボール
チョコチップクッキー
です！
初めて仲間入りするお菓子もありますね。
お値段は、一箱2000円、20箱限定となっております。
工房でのお渡し、地方発送が可能です。
(地方発送の場合は、代金前払いとなっております。)
また、お渡し日は、2月13日(月曜日)は10時から、2月14日(火曜日)は、15時からとなっております。
その他、何かご不明な点や、ご相談等ございましたら、メールにてお問い合わせお願いいたします。
メールアドレスは、
kashikobo.karupin@gmail.com
となっております。
ご自分用に、プレゼントに、是非この機会にKarupinのお菓子を手にしていただけたら幸いです。
写真は、アプリコットのフィナンシェとキャラメルショコラ。
甘酸っぱいアプリコットを入れたちょっと爽やかなフィナンシェ。
チョコのお菓子が中心になるので、ちょっと箸休め的なお菓子をと思って作ります。
キャラメルショコラは、ちょっと大きすぎる気もするキャラメルです。
カカオマスも入り、本格的なキャラメルになっています。
この他に、ぎゅっとしたガトーショコラは、濃厚過ぎるので一度で食べきれないかもしれないので、少しずつ楽しみながら食べることができるのです。
高野さんへお届け
クルミとチョコのクッキー。
まだ粉砂糖で仕上げるまえの写真です。
去年の末頃に新作で作りました。
贅沢にクルミを使ったお菓子です。
細かく刻んだチョコレートも入っています。
試作当初は、こんな風ではなく、全く別物のお菓子のようでした。
明日、ニセコ町高野珈琲店さんへお届けします。
今回は、ちいさいねこクッキー、チョコチップクッキーの3種類です。
ホワイトデーのお菓子やご自分用にいかがでしょうか？
月に一度の高野さんへのお届けの道のり。
遠くもなく、近くもないこの道のりは、私にとって、小旅行のようです。
家族3人でお菓子を届けるのが、ささやかな楽しみです。
バレンタイン
なんだか今日のブログは写真が多めですね。。
バレンタインBOXが出来上がり、お客様にお渡ししています。
作るぞ！と思ってから、どんなお菓子を入れようか、考える日々から始まります。
お客様のご予約を頂いた上で作り始めるので、思った以上に時間が長くも感じますが、作り始めると日々あっと言う間に過ぎ去ります。
平日に細かい作業や準備をし、主人が休日の日に一気に出来ることを。。
主人には、たくさん迷惑かけています。
もちろん息子にも。。
でも、いつも応援してくれる主人がいるからこそ、私の仕事は成り立っているようなものです。
主人の大好きなマカロンショコラ。
余ったり、失敗したお菓子も喜んで、美味しい！と食べてくれる。
今年は、密かにバレンタインBOXを1つ多く作ったので、今日帰って来てから渡します。
私も、あげるなんて素ぶりは見せてもいなく、主人もまさかもらえるなんてこれっぽっちも思っていないので、バレンタインBOXができて数日、私は早く渡したい気持ちと驚かせたい気持ちであまり寝れていません。。
このお仕事でしばらくお休みというところですが、あとは、今月末頃に高野珈琲店さんへお届けするお菓子作りと、主人のホワイトデーの詰め合わせのお菓子作りのお仕事が残っています。
残り少ないお仕事、大事にやって行きたいです。
一体化
もう2月になってしまいました。
日々過ぎていくのが早過ぎます。
朝からずっと工房でひたすらお菓子作りの一日でした。
よく、好きなことをしていたり、集中すると、時間も忘れてごはんも食べ忘れてた。。なんていう話を時々耳にしますが、私は、どんな時もごはんのことは忘れずにいます。
ただの食いしん坊ですね。。。
お菓子を作りながらも、「お腹すいたなぁ、どのタイミングで食べようかな、次の焼き時間の間に食べようかな」
そんな感じなのです。
バレンタインBOXにいれる「キャラメル・ショコラ」もできました。
鍋の中に200度計を入れながら煮詰めていく作業。
ずっとグツグツいってる鍋の中を見ていると、無になれるようなそんな瞬間があります。
ボーっとして焦がさないように慎重に煮詰めていく作業。
静かな工房のなかの好きな時間です。
上質なチョコレートとカカオマスを入れました。
ぜひ、珈琲のおともにしていただけたらと思っています。
そうそう。
ブログ名の一体化とはなんでしょう。
私は、工房では、髪の毛が落ちないように白い帽子をかぶっているのですが、朝からかぶっていると、昼頃には被っている感覚がなくなるので、一日中被っています。
まさに一体化です。
そのままお客様が来た時にでてしまったり。。
慣れとは怖いものです。
内祝い
2人目の息子が生まれてから、もう一月半が経ちました。
実家で散々お世話になって、4月末に自宅に戻ってきました。
ゴールデンウィークから、内祝いのお菓子を作り、ようやく今日仕上げる事ができて、ホッとしています。
5月3日の岩内ギンザ通り手作り市には、日程上参加できなかったのですが、今回たくさんできたお菓子を見ていると、手作り市の準備をしているようで、本当に楽しかったです。
ほとんどお休み状態の私の工房ですが、少しずつでもやっていきたいと思っています。
高野さんへのお届けと並行して、10月の手作り市にも参加予定です。
まだまだできていないことの方が多すぎてお恥ずかしいばかりです。
スケジュールの関係もありますが、お菓子のお問い合わせなどがございましたら、お気軽にご連絡くださいね。
こどもの日
明後日は、こどもの日。
そして、結婚記念日です。
私は記念日を忘れることはないと思っていましたが、その記憶力も怪しげになってきている今日この頃です。
やることリストを作っても、そのリストをなくしてしまうこともしばしば。
先月、2人目の元気な男の子が産まれました。予定日を過ぎていましたが、まだだろうなと思いつつ過ごしていたら、急に陣痛が始まり、慌てて産院へ向かい、2時間後に出産しました。
痛くて痛くて仕方なかったけれど、我が子に逢えた時、とてもとても感動した記憶がすぐに蘇るほどです。
Karupinはそれほど活動していなく、いつもお休み状態だったのですが、今日久しぶりに工房に入りクッキーを作っています。
明後日、高野珈琲店さんにお届けするアーモンドチュイルとちいさいねこクッキー。
いつも変わらずのクッキーですが、心を込めて焼いています。
ゴールデンウィークも後半ですね。
ドライブでお近くにお越しの際は、ぜひ高野さんで美味しい珈琲を。。
おまけで、Karupinのクッキーを食べてもらえたら嬉しいです（＾ν＾）
今日のクッキー
今日は、今週末17日に高野珈琲店様にお届けするクッキーを焼きました。
ちいさいねこクッキーとスノーボールです。
産後ダイエット中の私は、自分で焼きながらも、「美味しそうだなぁ。。」と指はくわえてはいませんが、心の中でお念仏のように唱えています。
もちろん、ガマンのしすぎは良くないのですが、私にとってお菓子づくりというのは、ある意味、修行のようなものです。
つまみ食いをしようとすれば、いつでもできるのですが、やはりそこには、もしかしたら待ってくれているお客様がいるかもしれないというきもちがあるので、つまみ食いはしていません。
食べること大好きな私。
今、このブログを書きながら、クッキーを目の前にして、お腹グーグーなっています。。
週末、ニセコ方面へお越しの際は、ぜひ高野珈琲店さんにお立ち寄りくださいね！
そろそろ
少し暑さがやわらいだと思ったら、また暑い日が続きそうです。
それもそのはず。。夏ですもんね。
もっと昔は、まだ涼しかったような気がします。
工房にのみ付いているエアコンですが、今年はまだお菓子作り以外に使っていません。
今年はどうなるかな？
使ってしまうと後に引けなくなってしまうので、ギリギリまで頑張ろうかな。
でも扇風機は毎日フル稼働！
窓も全開で、家の中にいながらも、外と一体になっている我が家です。
毎年、この家を建ててよかったとしみじみ思います。
そろそろ、手作り市の準備です。
まだ作るわけではありませんが、色々と作戦をたてなくてはいけません。去年より一人多いのでそれも踏まえなくては。。
クッキー以外にも何か持って行きたいと思っているんですが、果たしてどうなることやら。
今年は、10月7日土曜日に開催されます。
まだまだ先。なんて思っているけれど、準備や仕込みのことを考えたり、試作のことを考えると、ゆっくりもしていられない。
でも気負わず迷わず、自分らしくやっていこうと思っています。
アーモンドチュイル
今日は、アーモンドチュイルとちいさいねこクッキーを焼きました。
アーモンドチュイルは、ほぼアーモンドと言っていいくらいアーモンドスライスが入っています。
生地を作る時に、ざざざっとボウルに入るアーモンドスライスたちを見ていると、みんなでガッツポーズをしながら流れ込んで行っているみたい。。と想像しながら作っています。
どんな飲み物のおともになっているのかな？
お客様が手にとって、食べているところを思い浮かべると、ちょっとだけ疲れが消えて行く今日この頃です。
HappyBirthday
主人へのハッピーバースデーケーキ。
もう40歳なんですね。
来年は厄年です。。
チョコレートが大好きな主人から、ずっとリクエストされていたケーキです。
コーヒーのスポンジケーキとガナッシュとチョコクリームを組み合わせて、これでもかってくらい、ガナッシュを挟み込んで。
3段にしたので豪華です。
が、ちょっとやりすぎたかな？
原価率の高いケーキになってしまいました。
でもいつも家族の為に頑張ってくれているので、気にしない、気にしない。。
続きます
新しいクッキーの試作が続いています。
まるで理科室のように実験と失敗が繰り返されていて、最近は足を踏み入れるのもちょっと躊躇してしまうくらいです。
今まで手作り市では、定番のものを出すことで精一杯だったのですが、それはきっと自分で勝手に決めつけていることだと思うようにしました。
なので、10月7日の手作り市は、今までよりクッキーの種類が数量限定ですが増えます。
クッキーセット限定で新しいクッキーをいれようと思っています。
もちろんマカロンショコラも。
あと、おもしろいクッキーも皆さんにお届けしたいと思っています。
おもしろいクッキーってなんだ？
人によっては、美味しくないクッキーかもしれないですけど。。
年に2回の手作り市。
私は今年の5月は出産直後で参加できなかったので、今年初ですが、せっかくのイベントなので、お客様がちょっとでもお楽しみがあったらいいなと思いながら、自身も楽しむつもりで参加しようと思っています。
まだ1ヶ月以上あるのに、イベント不慣れなので、着実に着々と準備して行かないといけません。
手作り市が終わるまで気の抜けない日々ですが、息子達と遊んで笑って疲れて寝て。
目一杯頑張ります！
いちごのケーキ
今日は2歳になる息子のちょっと早めのお誕生日会。
朝からケーキを焼いて買い出しに行き、デコレーションして、ごちそう作って。。
もうヘトヘトです。
いちごのケーキ、とっても喜んでくれました。
パパのケーキのいちごも狙って食べていた息子。
ケーキじゃなく、いちごだけでもきっと十分喜んでくれたんだろうな。
ケーキは、私も食べたかったから、とても大満足！
甘めのスポンジケーキと甘さ控えめのクリームと甘酸っぱいいちごがとてもよかった。
一人でワンホール食べれます、絶対。。
最近、手作り市の試作などで、工房とキッチンでの洗い物ばかりしている気がします。
試作のクッキー、失敗失敗失敗の繰り返しで、心が折れそうです。
が、頑張ってます！！
山の日
今日は「山の日」
一人目の子を妊娠する直前にも山に登っていました。
思い返すともう随分前から山が好きで、登山が好きでした。
一人で毎年羊蹄山へ登っていた頃も懐かしいです。
でも、一人ではなかなか遠くの山には行けなかったのが残念です。
今度登れるのはいつになるのかな？
こどもたちと登れる日が来るのかな？
歳をとって、また主人とゆっくりのんびり登れるのはいつかな？
そんなことを山の日に考えていました。
今日は朝からニセコ町の高野珈琲店さんにお届けするクッキーを焼いていました。
チョコチップクッキーとちいさいねこクッキーです。
クッキーを焼いた後には、家中にいい香りが漂います。
そんな休日もいいですね。
夕方、家族総出でお届けしました。
大好きな高野さんにクッキーを置かせて頂けること、本当に嬉しいです。
これからも頑張ろうと、なんだか朝から忙しい一日だったけど、気持ちは元気でいっぱいです。
来月は、おおきいねこクッキーと珈琲クッキーをお届けする予定です。
今月のクッキー
高野珈琲店さんへクッキーをお届けしました。
今月は、アーモンドチュイルとスノーボールです。
スノーボールは、店内の薪ストーブが本格的に使われる前の季節限定です。
美味しい珈琲と一緒に店内でも召し上がれます。
ちょっと曇り空混じりの今日は、風がとても冷たく寒い一日でした。
でも道中、モコモコした紅葉とかわいいキツネに出会えてなんだか嬉しかったです。
来月のクッキーは、ちいさいねこクッキーとチョコチップクッキーをお届けする予定です。
手作り市が終わりました。
手作り市が無事終わりました。
数日前には雨マークがついていましたが、天気にも恵まれてスタート。
開店前から来てくれたお客様もいて、なんだか久しぶりに人と接する機会でした。
マカロンも150個作ったのですが、深夜出来上がったマカロンを見て、そして、当日の売れ行きを見て、今日は絶対売れ残ってしまうと思っていたのですが、皆様のおかげで、全てのお菓子を完売することができました。
本当にありがとうございました。
用意したたくさんのメロンのクッキーも全部わたし切り、思った以上に来ていただいてありがたいです。
いつもは人通りが疎らな通りも、賑わい、そんな手作り市に参加させていただけて、とても感謝しています。
普段はなかなかお客様と接することがなく、お客様とお話ししても口が回らなく、小心者な自分にがっかり。
でも、やれることはやり尽くせた手作り市でした。
次回開催はまだ未定ですが、また頑張れる時を楽しみにして過ごしていこうと思っています。
マカロンショコラ
マカロンショコラ出来上がりました。
ほどよい甘さのガナッシュをサンドしてあります。
クッキーも色々作りました。
チョコチップクッキー
アーモンドチュイル
キャラメルチップチョコクッキー
ヘーゼルナッツのサブレ
ごまさぶれ
アールグレイクッキー
スノーボール
しぼりだしクッキー
クッキーセットにはもちろんマカロンショコラも入ってます。
明日、手作り市にお持ちしますね。
まだまだラッピング終了までには時間がかかりそうです。
寝れるのか？
寝坊するんじゃないか？
とりあえず頑張ります。
メロンのクッキー
メロンのクッキーが出来上がりました。
父と母が大切に育てた共和町産の赤肉メロンを使用しています。
ドライフルーツにしたメロンをなかに詰め込んだ、ちょっとしっとりなクッキーです。
メロンのいろんなお菓子や飲み物が出ていますが、私も地元の食材を使った自分だけにしか作れないものを作りたいと試行錯誤して焼きました。
まだ完成とまでは言えないため、今週土曜日に開催される岩内ギンザ通り手作り市でkarupinのお菓子をお買い上げいただいた方にお渡ししたいと思っています。(数に限りがございます)
準備もあと、もう少し。
頑張らねば。。。。。
来月は
来月の高野さんへのクッキーのお届けはお休みします。来年1月中旬に、ちいさいねこクッキーとアーモンドチュイルをお届けする予定です。
また、来月早々にお知らせがあります。
来月お知らせしますね！
11月のクッキー
とうとう冬本番です。
いつもなら、起きてからしばらくしてストーブをつけていましたが(灯油がもったいない)、主人が予約タイマーで起きる前につくように設定してくれたので、朝から寒い思いをせずに起きれるようになりました。
「我慢して風邪やらなんやらで病院行くようになるなら、意味がない。」
主人の口ぐせのようなものです。
何事も、やりすぎは良くないですね。
今月の高野さんへのクッキーは、チョコチップクッキー、ちいさいねこクッキー、スノーボールをお届けしました。
先日、埼玉に引っ越した姉が、とても久しぶりに帰省したので、高野珈琲店さんへ行ってきました。
私は、今絶賛授乳中の為、カフェイン摂取を絶っているので、デカフェをお願いしたら、なんとまあ、美味しいったらありゃしない！！！
やっぱり高野さんの珈琲、大好きです。
久しぶりの姉とのお出かけ。
楽しみすぎて、前の日は眠れなかった。。
ニセコへお越しの際は、高野珈琲店さんや有島記念館さんで、美味しい珈琲と一緒にKarupinのクッキーも手に取っていただけたら幸いです。
2017年
2017年も残りわずかとなりました。
⌘
今年も数えるほどしかない活動の中で、ご迷惑をお掛けしているのにもかかわらず、たくさんの方にお逢いできて、応援していただけたことにとても感謝しています。
⌘
来年もやってみたいことがたくさん。
でも焦らず自分らしく進んで行きたいです。
⌘
年明けには、バレンタインBOXの予約についてのお知らせもしたいと思っていますので、楽しみに待っていてくださいね！
⌘
2018年も皆さまにとって、より良い一年になりますように。。
マフィン
今日は朝早起きしてマフィンを焼きました。
友達がくるので、でももちろん自分も食べたいので作るお菓子です。
なんだか最近、作る時にお腹がすいていることが多いです。
こどもができたら、ごはんもおやつも手の込んだものを。なんて思っていたけど、実際そうもいかないことの方が多くて、でもたくさんおしゃべりできてとっても気持ちが軽くなりました。
会いたい時に、会いたいと正直に言えるよう、これからもひねくれ者にならないようにしないと。。
と自分と再確認した一日です。
来年、手作り市が開催されるとしたら、5月は出れないので10月の手作り市で、「朝焼きマフィン」やってみよう！
と思っています。
その前にバレンタインボックス、作ろうと思ってます(まだクリスマスもきてないのに)
今日は
今日は、チョコチップクッキーとアーモンドチュイルを焼きました。
日曜日だから、たまにはゆっくり起きて、、なんて思っていましたが、平日に雪が積もると主人が雪かきしてくれるので、今日は頑張って起き、ちょっとだけ雪かきを。
朝、まだ車も人も行き交うこともない時間帯のキリリと冷えた空気がとってもとっても気持ちよくていくらでも外にいれそうでした。
朝から良い運動できました！
メガネ
お菓子とは程遠い話題ですが、、、
私には生きて行く上で、メガネが欠かせません。
いつからかけ始めたのかは全然覚えていないんですが、とってもとっても目が悪いです。
もっと若い頃は、バドミントンをする時だけはコンタクトでした。
なぜかというと、メガネをかけてバドすると、境い目で羽根が消えてしまうから自分でもびっくりなんです。
えっと、それを言いたかったのでは無く。
子供が出来てから、標的になることが増え、また、衝突することも増え、今や、メガネの原形がわからなくなりつつあります。
ほんとにすぐ下がって来てしまう。
メガネ買わないのにちょっと図々しいですが、調整してもらってます。
これも、メガネママのあるあるなのかな。
写真は、つい最近8ヶ月になった息子です。
プリプリのおしり(お兄ちゃんより垂れてる)を見て！と言わんばかりにつかまりだちを始めました。
クリスマスのクッキー
今日はプレゼント用のクッキーを焼きました。
自分だったら、こんなのもらったら嬉しい！を。
手づくりのお菓子をあまりいただいたこともないのですが、どんなものでも私はとっても嬉しいです。
働いていた頃、後輩が手づくりのお菓子をくれたことがあり、とても嬉しかったのを思い出しています。
今回は、プレーン、ココア、紅茶の3種類。
それぞれ違った美味しさがあって、私は大好きです。
とってもシンプルな材料で作っています。
紅茶やココアはちょっと大人な味です。
プレーンは、たまごボーロのような懐かしい味。
2歳の息子に味見してもらったら、ほっぺに手を当てて、美味しい！！(まだ喋らないけど、きっとそう言ってることにしましょ。)と言ってくれました。
入れ物は、食べた後にも使えるものを。。
クリスマスまではまだちょっとありますが、こども達と一緒に楽しそうに食べたりしているのを想像しながらクッキー型を選びました。