ごあいさつ
今年もあと残りわずか。
2月から工房を始めて、あっと言う間の日々でした。
手作り市でお菓子を手にとっていただけたり、ご注文をいただいたりと、食べてもらえる喜びをたくさん感じることができました。
本当にありがとうございました。
少しお休み中ですが、体調が整い次第、すぐにお菓子を作れるよう準備中です。
来年も、もっと美味しく作れるよう努力していきますので、今後ともよろしくお願い致します。
お知らせ
雨が降ったり、雪が降ったりと毎日忙しい冬空です。
最近の工房の中はとても寒いので、オーブンの温風が暖房代わりとなっています。
お知らせです。
誠に恐縮ですが、諸事情により、しばらくの間、ご注文をお受けすることをお休みする事となりました。
ただ、定期的に先日のようなお菓子販売等はできれば行いたいと思っています。
これからもっと風邪をひきやすくなる季節ですので、みなさん元気いっぱい素敵な冬をお過ごしくださいね（＾_＾）
レモンの香りのサブレ
KarupinBox ができました。
明日からお渡ししていきます。
箱の中身は、karupinで人気のあるクッキーを詰め込みました。
今回、初お目見えのクッキーは「レモンの香りのサブレ」です。
サブレ生地には、国産レモンの皮を小さく刻んで、ほんのりレモンの香り。
すりおろしではなく、刻んだものの方が、よりレモンを感じれるかなと。
そして焼きあがったサブレに、アプリコットジャムを煮詰めて塗り、それをおおうようにレモンの糖衣も手作りして乾燥させました。
karupinのこれまでのクッキーと一味違うお菓子です。
甘酸っぱさで、元気になれそうな気がします。
このサブレは、karupinboxでしか味わえないサブレです。
12月
12月になってしまった。。
あっと言う間に雪景色に変わってしまった岩内町です。
この一カ月は、きっといつもより一層早く過ぎてしまうのです。
少しでも思い残すことが少なくなるよう、一日一日を大事にしていこう。
さてさて、クッキー作り毎日頑張ってます。
詰め合わせセットのご注文のクッキーや、卸先様用のクッキー、そしてKarupinBoxのクッキーなどなど。
KarupinBoxには、特別なクッキーを入れようと目論んでいます。
でも、これは自己満足なのか、はたまたサプライズなのか。。自問自答中ですが、ちょっと特別感がないとね。
少し早めのクリスマスプレゼントになると嬉しいです。
あっ、ちなみにマカロンを入れるというサプライズではないのです、ごめんなさい(｡-_-｡)
結婚記念日
明日は両親の結婚記念日。
１日早いですが、ケーキを持って押しかけました。
実家に着いて、プレゼントのケーキを渡したら、なぜかキョトン顔。
すっかり忘れていたようです。
そうですよね。もう何十年一緒に過ごしてきたかもちゃんと考えないと思い出せないほどですもんね。
それにしてもこの数十年、ずっと農業を続けてきた両親は、何んというかすごいなと思います。すごいなんて言葉では全然足りないんですが。
また来年、少しでも役に立つよう手伝いに行かなきゃと思う今日この頃です。
せっかくの記念日だもの、何か作ろうと思ったけれど、今週はお菓子作りの日々だったため断念しましたが、小さな時からよく食べていたケーキ屋さんのケーキを買いました。
いつまでも元気で仲良く暮らしてもらいたいです。
雪玉できました
スノーボール。
ずっと変わらないお菓子。
スノーだけど、冬限定じゃないクッキー。
中には程よく刻んだクルミを入れ、後で粉砂糖をまぶすから、甘さは極力控えめに。
ひとつひとつ重さをはかって丸めていきます。
今日は、運動不足解消のためにゆるいスクワットをしながら丸めてました。
飾り気のないお菓子ばかりのkarupinですが、コツコツがんばってます。
ここ１ヶ月くらい、工房にポータブルテレビを持ち込んでいます。
篭っていると、世の中の情報が全く入ってこないのでラジオ代わりにと思って。(毎朝新聞はよんでますが)
でも結局つける番組は「世界ねこネコ歩き」になっています。
作業しているので、映像を見ることはほとんどないのですが、岩合さんの優しい声とピアノの挿入曲に癒され、そして時々ネコをチラ見することで穏やかな気持ちにしてもらえます。
ネコってすごいですね。
ずっと見てても飽きないし、夢中になってしまいます。
工房の中では毎日ささやかですが、穏やかな時間も過ぎています。
おおきいねこクッキー
昨日、高野珈琲店様にお届けした新しいクッキー。
「おおきいねこクッキー」です。
高野さんからお借りした型で焼いています。
プレーンとココア味で、ちいさいねこクッキーと同じなのですが、これまた食べ応えあります。
高野珈琲店様のみでご購入可能です。
ねこちゃん好きの方へのお土産にもどうぞ(^^)
※下に敷いてあるクロスステッチは、姉からのプレゼント。細かい作業に頭が下がります（＾_＾）
実りの秋
実りの秋です。
実家の周りにある５本のくるみの木。
たくさんたくさん採れました。
カラスが持って行ってしまう事がほとんどです。
皮に包まれたまま落ちるものや、木になったまま皮が割れて落ちるものなどいろいろです。
もう次から次へと転がっていて、まるでリスになった気分。
皮を外し、硬い殻のまま、数日間乾燥させてから殻を割って行きます。
くるみ割りが大変そうです。
なんのお菓子に使おうか、考えるのも楽しいです。
写真は、始めはカゴに少し収穫するつもりだったのですが山盛りになり、さらに楽しくなりすぎて、自分が着ているヤッケのお腹にたくさんとりました。
家からちょっと離れた場所にある木なので、コロコロ落としながら歩いて帰りました。
夢中になりすぎて、辺りは薄暗くなっていました。
コーギー・ペンブローク
気に入ったクッキー型を見つけるのも、お菓子作りの楽しみのひとつ。
同じような型がたくさんありますが、ひとつひとつ微妙に違ったりするので、選ぶのにも時間がかかってしまいます。
その中でも、なかなか見つけられなかった「コーギー・ペンブローク」のクッキー型。
「コーギー・カーディガン」は結構見かけるのですが、しっぽのないのが探し出せずにいました。
大きさは、横が12センチとかなり大きいです。
プレゼント用に焼いたクッキーです。
クッキースタンプで名前も入れてみました。
かわいいけど、大きくて食べがいがありますね。
プレゼントしようと決め、型を選び、クッキーを作る。そして、相手に渡すその時までの時間が楽しくて嬉しい時間です。
久しぶりに
昨日は久しぶりに早めに仕事を切り上げられたので、猫さん達に会いに実家へ行ってきました。
両親が一日中不在だったため、納屋や車庫のシャッターが全て閉まっていて、誰もいませんよって言う感じの空気でいっぱいでした。
さてさて、いよいよ猫探しの始まりです。
「マック〜、ミーちゃ〜ん」と大きな声で呼んでも、もちろんすんなり出てきてくれることなんてありません。
家の周りをひたすら歩き呼んでいると、
きっと通りすがりの人が見たら、「ちょっとおかしな人がいる」と思われるに違いない。
諦めて帰ろうかと思って、最後の最後に思いついた古いハウスの入り口にたち、再度「マック〜、ミーちゃ〜ん」と呼ぶと、ひょっこりこちらを見ているマックとミーちゃんがいるではないですか！！！！
嬉しくて、走って駆け寄りたい気持ちを抑え(そんなことしたら逃げられる)、そーっとそーっと近づいて行きました。
でも、やっぱり逃げられてしまいました。
マックとミーちゃんは、二手に分かれて逃げていきます。
ここは、逃げ切るだろうミーちゃんの事は諦め、マック捕獲作戦へ移りました。
ととととっと、マックが颯爽と早歩きで前を歩いています。
ここはとどめだ！と思い、「マック〜、ゴロンは？ゴロンは？」と私が言うと、
バタンと倒れ、まるで撫でてよ！と言わんばかりの顔で倒れてくれました。
撫でていると、気持ち良さそうな顔でこちらを見るんです。
猫には、魅力がありすぎて参ってしまう。
きのうはちょっと空気が暖かく、気持ち良い夕暮れの中、猫と戯れる時間はとても貴重で癒されるひとときでした。
マカロン作り
今日はマカロン作り。
マカロン作りのことについて書いてみようと思います。
まず、作る前日から器具等を揃え、当日すんなり作業に入れるよう準備します。
当日は、朝起きたらすぐ工房の除湿を始めます。
その間に器具を再度洗浄します。(メレンゲ作りを失敗しないため)
朝ご飯を食べ、主人を見送り、身支度が終わったら、マカロン作りへ。
この時点で工房の除湿はかなり進んでいます。
まず、マカロンの生地作りから。
アーモンドパウダー、粉糖、ココアをふるい、卵白と合わせて生地を作ります。
卵白に対して、粉の量が多いので、結構力がいります。
次はいよいよイタリアンメレンゲ作り。
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけて118度まで煮詰めます。
その作業をしながら、一方でメレンゲを作り始めます。
この同時作業、今でも緊張します。
メレンゲが少しボソボソするまで泡立て、そうなるタイミングで118度まで煮詰まれば、最高です。
出来上がったアツアツのシロップをボウルの中に少しづつ加えていきます。
シロップを全て加え終わり、最高速で泡立てていくと、メレンゲがどんどんもこもこしてきて、なんだか嬉しくなります。
メレンゲの温度が下がりすぎる前に先ほど作った生地に合わせていきます。
ちょうど良い生地加減までメレンゲの気泡を減らしていくマカロナージュを終え、ようやく絞り出す作業へ。
なるべく同じ大きさになるよう集中しますが、この辺で一度、フッと考えごとがはじまったりするとさあ大変。
大きさが乱れてしまいます。(しばしばこのようなことが起きます。)
生地を全て絞り出したら、あとは乾燥タイムです。(ちょっと一息入れます)
除湿機を急速除湿にし、エアコンもつけ、生地の表面を乾燥させます。
でも、なんでそこまでと思われるかもしれませんが、より早く表面だけを乾燥させた方がより美味しく出来ると思うのです。
乾燥時間は、季節や天候に左右されます。
乾燥させたマカロン生地をオーブンに入れ、ずっと観察していると面白い光景が見ることができます。
一度盛り上がり、その後少しづつ下がってくるときにできるピエがとてもかわいいのです。
焼き終わったマカロンを冷ましてから、作っておいたガナッシュをサンドしマカロンの完成です。
失敗も多いマカロン作りですが、私の場合、マカロン作り予定日に向け、身もココロも元気に、そして何より用意周到にすることが一番の成功の秘訣だと思っています。
今日のおやつ
クッキーが食べたくなる季節となりました。
肌寒い日も増えました。
お菓子作りの毎日で、今週も陽に当たることなく過ぎてしまいました。
お試しセットや詰め合わせギフトなどのご注文品を只今作っております。
来週にはマカロンも。
いつも、おやつに食べたいと思いながらもラッピングされていくお菓子たち。
ひそかに楽しみなのは、焼き終わった後のはしっこの部分や焦げてしまったクッキーを一つの袋に入れた、名付けて「訳ありクッキー」(^-^)
形は変われど、味は変わりません。
もちろん、独り占めはしません。
写真のマック、かわいいですよね。
西日に当たって、眩しそう。
手作り市が終わりました
今年最後の手作り市が終わりました。
たくさんのお客様に来て頂き、誠にありがとうございました。
とってもとっても嬉しかったです。
次々となくなっていくクッキーやマカロンを見ていると、本当に作って良かった！！という思いでいっぱいです。
皆様のおかげで、無事完売することができました。
来年の手作り市は、まだ開催未定ですが、自分の出来る範囲でイベントに参加していきたいと思っています。
片付けを終えて工房に戻ると、昨日まであったお菓子が無く、ガランとしています。
明日は、フル稼働していた工房さんにもちょっとお休みをあげないと（＾_＾）
村本テントさんで、ききちゃんが出て来てくれました！
人懐っこくて、とても可愛かったです。
マカロンショコラとクッキーセット
マカロンショコラが焼けました。
昨日からの雨で湿度が高く、工房のエアコンと除湿機2台とおまけにドライヤーをフル稼働したら、ブレーカーが落ちてしまい、アタフタしてマカロン生地の上に物を落としてしまったり、焦りは禁物だということを実感した一日です。
また、前回もクッキーセットをお出ししましたが、前回使用した箱に入らないことを最後に気付いてしまったため、申し訳ありませんが、karupinの紙袋になっています。
マスキングテープで飾り付けたのですが、肝心の上部中央が止まっておらず、なんて詰めが甘いんだろうと。。。
そんな詰め合わせですが、マカロン以外のクッキー全種類入っているので、プレゼントや手土産にちょうど良いサイズになっています。
明日、手作り市は、10時から14時までとなっております。
はんずのお店の方では、いつもお店のお仕事が終わった後の遅い時間や、朝早くから商店街の方達が、お惣菜などを作っているとのことです。
明日は、そちらでドーナツとずんだもちなど美味しそうなおやつもあるみたい(^^)
私も狙ってます！
クッキー全種類焼けました
今週に入ってから、手作り市用のクッキー作りの日々でした。
全部で７種類。
お客様がどのクッキーを選んでくれるかはわからないけれど、お気に入りを見つけてもらえたらと思いながら焼いていました。
今回は、手作り市初登場の「森のナッツクッキー」もお出しします。
アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツを生地の中にこれでもかっていうくらいいっぱい入れて、見た目でも何が入っているかわかるように表面にも飾ってあります。
また、今回からチョコチップもちょっと変身して、一口サイズの大きさにしました。
他にも、アールグレイクッキーや珈琲クッキー、アーモンドチュイルにスノーボール、さくさくクッキー。。。
あっ、さくさくクッキーも前回のリンゴから、ちょっと秋らしく、リスとどんぐりです。
羊蹄山で出会ったリスのことを思い出しながら型抜きしました。
いよいよ明日はマカロン作り！
最後にもう一踏ん張り！
頑張ります（＾ν＾）
おひさまフィナンシェ
フィナンシェの生地で焼きました。
ポンポネットというお菓子です。
材料が同じでも名前が違ったり、名前が同じでも材料が違ったりと、ひとつのお菓子でもいろんな作り方があるんですね。
卵白が余ったりしたら、あとはアーモンドパウダーやバターなどがあれば作れます。
フィナンシェ型がない時でも、大丈夫です。
おやつにちょいど良いです。
お知らせですが、９月６日(土曜日)岩内ギンザ通り手作り市が開催されます。
私も参加します。
年に２回の手作り市ですが、町内会の方達が協力して作ったお惣菜やごはんものが販売されたり、テント市として手作りのバックや野菜などが色々並びます。
お散歩がてら、ぶらぶらして見るのも良いのでは？
お菓子の内容は、近日中にまたアップします！
羊蹄山へ
朝４時半から登ってきました。
最近朝晩涼しくて、今日は寒いくらい。
毎年恒例になりつつあり、今年の登山はもしかしたらこれで登り納めかもしれません。
登る途中や下山中にかわいいシマリスと遭遇。
写真は、下山中に撮ったものです。
何度も逃げようとしますが、また近寄ってきました。
この子のおかげで、疲れも少しだけ吹き飛ばされた気がします。
大きな倒木は、毎年ご挨拶している木。
また来年も会いに登りに行こう。
とろけるプリン
とろけるプリン。
甘さ控えめなプリン。
カラメルソース後がけのプリン。
写真は、味見用のものです。
パッとみると、なんだかたまご豆腐みたいじゃないですか？
カラメルソースがお醤油に見えてしまいます。
贈り物
先日、karupinのロゴマークをお願いしたイラストレーターの中井亜佐子さんに会いに倶知安町の小川原美術館へ行きました。
karupinのお菓子を数種類お渡しし、とても喜んでもらえて嬉しかったです。
その数日後、中井さんから届いた手紙の中には、かわいいものが入っていました。
ロゴマークでおなじみの、うさぎとねこのバッチです。
何処かにつけようかと思ったのですが、もったいなくて飾っています。
思いもしなかったサプライズプレゼント。
とっても嬉しいですね。
珈琲クッキー
珈琲クッキー出来上がりました。
こちらのクッキーは、レギュラーコーヒーだけで作っています。(HPのkarupinのお菓子たちの中にある珈琲クッキーには、インスタントコーヒーが入っています。)
レギュラーコーヒーを挽いていれるだけだと、生地を作っている時は、コーヒーの良い香りが漂うのですが、オーブンに入れ、焼き終わると、香りが全く消えてしまうのです。
色々な方法で試作し、コーヒーの香りも味も味わえるクッキーができました。
アールグレイクッキーと同様の材料を使用しますが、作業手順は全く違います。
失敗ばかりして、バターを無駄にしてしまうことが多いのですが、やった分だけ自分のものになると信じて頑張ります。
バースデーケーキ
バースデーケーキ、完成！
スポンジケーキが苦手な上、デコレーション時間を費やしすぎ、予想以上に時間がかかってしまいました。
主人のバースデーケーキ。
誕生日おめでとう。
カットしたら、きっとボロボロに崩れてしまうであろうこのイチゴケーキ。
中は、三枚にスライスしてあります。
買って来たイチゴの一部でコンフィチュールを作り、２段目とイチゴのコーティングに塗っています。
甘酸っぱくて、とってもきれいな色に仕上がりました。
そして、一段目の間にはたくさんのイチゴ。
表面にもイチゴ。
イチゴづくしの贅沢なケーキ。
これは美味しいに決まってる。
でも、必ず「美味しいでしょう？」
と聞いてしまう私。
最近というか、前から薄々気がついていたのですが、主人は、本当に美味しい！っていう「美味しい」と、
実はそんなに美味しいってわけじゃない「美味しい」を無意識のうちに使い分けているようです。
なので、食卓では、「今のは、あんまり美味しくない美味しいだ！」
「そんなことないよ、美味しいよ？」
そんな会話が行き交います。
滝と山
きのう今日といい天気続きでした。
連日のお菓子作りで工房に篭り切りだったので、ちょっと久しぶりの山歩き。
土曜日は、朝４時に起き、島牧の賀老の滝へ。
涼しくて、マイナスイオンたっぷりです。
そして、きょうも早起きをして、前目国内岳〜目国内岳〜岩内岳の縦走登山を。
天気が良くて、岩内岳頂上では、ビールで乾杯し、恒例のジンギスカンです。
汗をかいたあとの食事って、本当に美味しい！
お菓子作り作業では、立ちっぱなしですが、歩くと気持ち良くて、身体が喜んでいるのがわかります。
さてさて、明日からは、恐ろしいくらいいそがしい一週間になりそう。
頑張ります！！！
ガトーショコラ
ガトーショコラ、先ほど焼きあがりました。
ココアを入れず、カレボーのチョコレート、卵、砂糖、アーモンドパウダー、ほんの少しだけアマレットを入れて、風味豊かです。
生チョコのような食感。
ぎっしりしすぎていなくて、私のお気に入りです。
実は、明日が父の日だと思い込み、数日前から計画して、自身でkarupinにオーダーして作ったもの。
焼きあがってから、わかってしまったのです。
でも、喜んでもらえる日が早まったと思うことにします。
ちょっとがっかりです。
でも、美味しく焼けてよかった。
暑さににもマケズ
暑い日が続いています。
工房の中にはエアコンがありますが、節電や節約のため、今のところ、マカロン作りに使うくらいです。
マカロン作りは、表面を乾かす作業が必要なので、エアコンと除湿機がフル稼働します。なので、最近はめっぽう暑さに強くなったぞと自信満々だったのですが、きのう庭の草むしりをして結構ダメージを受けてしまいました。
草むしりって大変なんだな。。。
工房の窓からは、せっかくがんばったのに、すくすくと育っている元気な雑草たちが見えます。
菓子工房ｋａｒｕｐｉｎは、暑さに負けず、クッキーを焼いている日々が続いています。
きのう、実家に帰ったらミーちゃんがゴロンと横たわり、しばらくそのまま動きません。
きっと暑いんでしょうね。。
なんせ、毛皮のコートを年中来ているのですから。
でもきっと、自分だけが知っているお気に入りの涼しい場所で日中はスヤスヤ寝ているに違いない。
暑さに負けず、元気に過ごしたいものです。
岩内岳
昨日は、今年初の山登り。
地元岩内の岩内岳の山開きでした。
下った事はありますが、登ったことがなく、少し不安でしたが、無事登頂することができました。
遅れないようについて行くのに必死だったので、あまり周りの景色を見ることができず、下山する時に初めて見る花などもあり、とてもきれいです。
頂上では、やっぱりおにぎり。
朝少し早く起きて、握って持ってきたおにぎりは、とても美味しく感じました。
大人数で一緒に登ることも楽しかったし、この登山で一番爽快だったのは、雪渓を下ったことです。
登山靴がまるでミニスキーみたいに面白いくらい早く下ることができました。
近くにこんなにいい山があるなら、今年は、何回も登りたいと思いました。
お試しセット
今週は、全種類のお菓子を作っていました。
その中で、お客様からご注文頂いたお試しセット。
中身を見た時に、嬉しくなるような盛りだくさんセットにしました。
普段は2枚いりなどで作っていますが、お試しと言うからには、、、と思ってワクワクしながら詰め込みました。
森のナッツクッキーは、手作り市で出せなかったクッキー。
ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツをたくさん入れて、おめかしもしています。
アールグレイクッキーと珈琲クッキーは、一口サイズに。
アールグレイのケイクは、茶葉は今迄ゴリゴリとすり鉢で細かくしていたのですが、もっと細かくしたくて、小さなミルで細かくしてあります。
ミルは小さくて、何回も何回も回さないといけなくて、息切れしながら？回していて、もしかしたら、すり鉢のほうが楽かも知れない。。。と途中で気がついたのですが、気づかないふりをして使っています。美味しく出来るなら、たとえ手間が増えても頑張ります！
紙袋に一通り入れて、もう一度お客様の気持ちになって中身をみたら、とても嬉しい気持ちになりました。
今週のクッキー作り
今週は、ほとんどの種類のクッキーを作成いたします。
数に限りはございますが、お取り置きの予約も承っておりますので、お気軽にお問い合わせください。
工房のロールカーテンから、密かにこちらの様子を伺っているくまさん。
工房にひとり篭っていても、心強いですね。
岩内ギンザ通り手作り市
無事、手作り市が終了いたしました。
たくさんのお客様に足を運んでいただき、本当にありがとうございました。
以前手作り市に参加していた際にお会いしたことのあるお客様にまた会えたり、つい最近マカロンショコラやクッキーを買って頂いたお客様もまた来てくれて、本当に嬉しかったです。
まだまだ勉強することがたくさんありますが、これからもお菓子道に精進して参りたいと思っております。
販売会などもやって行きたいと思っておりますので、何かご質問などがございましたら、こちらまでご連絡ください。
kashikobo.karupin@gmail.com
次回の手作り市の開催予定などが決まりましたら、お知らせいたします。
マカロンショコラ
マカロンショコラ焼けました。
ベルギーのカレボー社の2種類のカカオ分の違うものを組み合わせて作ったガナッシュをサンドしてあります。
甘過ぎないKarupinのお菓子のリーダーになってくれることを願いつつ、ずっと作り続けてきたマカロンショコラ。
そして、いよいよ明日、手作り市が開催されます。
今回の珈琲クッキーの試作品がたくさんあり、Karupinのお菓子をお買い上げ頂いたお客様に数に限りがございますが、おすそ分けしたいと思っています。
渡す事を忘れるかもしれないので、遠慮なくいってくださいね。
そして、木田金次郎美術館様からご依頼頂いたクッキーセットが完成し、美術館の方が包装紙を作ってくれました。
記念に一枚いただきました。
季節ごとにデザインが変わるそうです。
中には、チョコチップクッキー、アーモンドチュイル、珈琲クッキー、アールグレイクッキー、りんごの形をしたさくさくクッキーの5種類をひとくちサイズにして入れてみました。
木田金次郎美術館様が明日の道新にこのクッキーをのせていただけるとの事で、当店のこだわりを聞かれたのですが、いきなりだったため、なんだか訳のわからない事を言ってしまったような気がします。
こだわりってなんだろう。
また食べたいなって、思ってもらえるお菓子を作りたいし、飽きの来ない味のお菓子を作りたいし、あるようでないお菓子を作りたいし、自分が食べたいお菓子を作りたいし、お客様に喜んでもらえるお菓子を作りたいし、、、
なんだかしつこくなってしまいました。
あと少し
いよいよ明後日、手作り市です。
当日のKarupinのお品書き(！？)です。
アーモンドチュイル
チョコチップクッキー
りんご型のさくさくクッキー
アールグレイクッキー
珈琲クッキー
スノーボール
マカロンショコラ
クッキーBOX(限定15セット)
クッキーBOXはマカロンショコラ以外の６種類のクッキーが入っています。
母の日のプチプレゼントや、ちょっとした手土産にちょうど良いサイズです。
クッキーはすべて、一枚100円。
マカロンショコラは、1個140円。
クッキーBOXは、600円。(ラッピング込)
どれも、ひとつひとつ丁寧に焼き上げました。
残すはマカロンショコラを明日作るのみです。
緊張して、眠れなかったらどうしよう、、、って思いながら、結局いつもグッスリ眠るんです。
焼いてます
先週は、マカロンや、詰め合わせなど、たくさんご注文いただき、本当にありがとうございました。お客様にお届けするのって、やっぱり照れます。
工房では、クッキーの仕込みや焼成などで時間に追われている日々ですが、一日の目標を達成しながら、焦る気持ちを抑えながら過ごす日々です。
先週に続き、今週は、手作り市の準備に明け暮れています。
そして、とても嬉しいお話をいただきました。
岩内町の木田金次郎美術館様から、美術館で販売するクッキー詰め合わせ製作の打診をいただき、急遽同時進行で製作中です。一口サイズのものを５種類入れます。
バスや車のなかでちょっとつまみたい時など、ちょうど良いサイズです。
近日中に、またＵＰしたいと思っています。
手作り市
５月３日、いわないギンザ通り手作り市に参加することになりました。
他にも色んなお店が出店されるようなので楽しみです。
ですが、お客様と顔を合わせることが恥ずかしいので、今から緊張しています。
最近想像して笑ってしまうこと。
私の実家には、ねこのページでもおなじみ、マックとミーちゃんがいるのですが、このふたりが、私が工房でお菓子を作っていると、どこからともなくやってきて、「何か手伝うかい？」って顔を出します。
でも、工房で作業してもらう訳にはいかないので、スタンプ押しなどを頼みます。
でも、食いしん坊のミーちゃんは、それとなく試食したいと言ってきます。
マックはと言うと、一見そんな事なさそうですが、やっぱり食べたそうです。
クッキーをあげると、ふたりとも美味しそうに食べてくれてるのが、工房の窓から見えます。
これはあくまで想像の世界ですが、思い浮かべると笑ってしまって、楽しくお菓子を作っていると、少しでも美味しくなるんじゃないかと思う今日この頃です。
お花畑
高校時代の友人にお願いして作ってもらいました。
色んな色の花があって、お花畑のよう。
どんな風に飾ろうか、考え中です。
玄関先にお菓子を置けるようになったら、一緒に飾りたいな。
卵黄が余ってしまったら
マカロンショコラを作ると卵黄がたくさん残ってしまいます。材料の無駄をなるべく出さないように、時間がある時は余った卵黄を使って何か作ろうと考えます。
今日はまだ作った事がなかったレモンカードを作りました。
甘酸っぱさがとても新鮮な気持ちにさせてくれます。
明日の朝、さっそくパンに塗ってみよう。
詰め合わせ
ご注文頂いたお菓子の詰め合わせの発送が終わりました。
お時間をいただきましたが、今回も色々と入っています。
今回自分でも驚いたことがありました。
リボンを結ぶのが本当に下手だということ…です。
練習あるのみです。
お待たせして申し訳ありませんが、あと少しでお届けできますよ〜
今回もこのような機会をいただけて本当にありがたいです。
White day
ご注文いただいたWhite dayの詰め合わせBoxが完成しました。
この一箱でKarupinのお菓子をほぼ一通り食べてみることができるよういろいろ詰め合わせてみました。
箱を開けて、お菓子を口にした時、ほっこりしてもらえたらいいな。
いろいろ入ってます☻
マドレーヌ
やっとやっと出来ました、マドレーヌ。
カルピス発酵バターとバターを使い、コクがあるけどしつこくない、でも、ちゃんと甘さもあって、かわいい形に焼きあがりました。
何度も何度も試作を続け、最近の食卓にはお菓子が並べられている状態です。
いろんなレシピ、いろんな作り方の手順。
これだっていう、納得いくものができなくて、日々考え、朝はドキドキして目覚めるほど。
でも、失敗を恐れずに取り組んでいるその時間はとても楽しく過ぎていくものです。
焼き上がりにがっかりしても、やっぱり次の瞬間には、じゃあ次はどうしよう。って
考えたり。
明日は、本番焼きの日。
おいしくできますように。。。
ショップカード
ショップカードができました。
でも、電話番号間違えました。
やり直します。。。
しさくしさくしさく
クッキーなどの試作が続いています。
最初のクッキーは、思いっきり砂糖の分量を間違えてしまい、でもそれに気がついたのは、次の日で、、、
やけにカリカリしてたわけだ。。
後日、新作に載せたいと思っています。
ホームページ
ホームページ作成は難しいです。次々付け加えないといけないことがたくさん出てきて、結局ねこページを更新。。。
かわいい顔にいやされ、また現実に戻ります！
開店いたしました
菓子工房Karupin 本日開店いたしました。
工房を作るにあたりご協力いただいた方々への感謝の気持ちでいっぱいです。
まだまだ勉強不足で準備不足な点もありますが、頑張っていきます。
これから少しづつですが、このブログでお菓子のことなどお話していけたらと思っています。
もうすぐ開店
開店準備真最中です。いろいろやることがたくさんです。